週末早餐，做了#北非蛋 。
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本是清冰箱料理最好打發的一道，卻不曾想吃出了喜愛...

週末早餐，做了#北非蛋 。
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本是清冰箱料理最好打發的一道，卻不曾想吃出了喜愛。加上手續不麻煩，幾乎每隔兩週就會上早餐餐桌一次。
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喜歡多加一點辣椒粉，配上兩種番茄的味道，酸酸辣辣的，夏天吃開胃，冬天吃暖心。抹在越嚼越香的軟法或歐包上，吃得盡興又隨意。
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小鑄鐵鍋是16cm大小，一人食剛剛好。買之前量好了家裡烤箱大小，一次可以放進兩個，做飯時就不需要分層或分開烤。平時也拿來做一鍋到底的煎蛋、煎培根、炒蘑菇、菠菜、焗豆的英式早餐，或是做甜或鹹口味的荷蘭鬆餅。上桌後依然維持食物烘烘然的熱氣，感覺更好了。
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平時開鍋、養鍋得宜，小鑄鐵鍋真是寶物，加上顏值耐打，端上桌襯得任何東西都很有品味。
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附上自己的北非蛋食譜，供看客們一用。
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#北非蛋（2人份）

食材/

/ 牛番茄1個 / 洋蔥1/6個
/ 菇類隨意 / 大蒜2瓣
/自己喜歡的蔬菜（花椰菜、菠菜皆可）
/ 蛋2顆 / 聖女番茄數顆

調味/
/ 黑胡椒/辣椒粉 /番茄醬/鹽少許

作法/

1.備料：番茄畫十字，放入熱水燙後去皮切小塊；洋蔥、大蒜切末；蘑菇切片或其他菇類洗淨備用；蔬菜切小片或小塊，小番茄對切

2.起油鍋，依序放入蒜末、洋蔥拌炒，出香味後放入番茄、菇類、蔬菜，拌炒

3.番茄微出水後，加入一些番茄醬、黑胡椒，辣椒粉調味，拌炒後蓋鍋悶約1分鐘

4.開鍋試味道，加入一些鹽拌炒調整鹹度

5.關火，分別等量放入16cm鑄鐵鍋中，然後在鍋中食材挖出一個洞，將蛋打入

6.預熱烤箱230度，烤8-10分鐘（看你喜歡的熟度），即完成（烤箱夠大的話，可以分層一起烤麵包）

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